Rodaballo en salsa verde

rodaballo en salsa verde
noj su nrog dressing
Spanish cuisine
Ntses
Rodaballo en salsa verde
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
sij hawm
40 min
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15 min
noj lub sij hawm
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Cov khoom xyaw
  • 1.300 gr de rodaballo
  • 1 cebolleta
  • 2 cloves cov qij
  • 16 Qwj ua
  • 4 Asparagus
  • 2 huevos cocidos
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de espárragos
  • 1 cucharada de harina
  • xyuas kom nkauj xwb cov roj
  • Ntsev
  • zaub txhwb qaib txhoov
Cov lus qhia
  1. Pica la cebolleta y los dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con 5 tablespoons ntawm cov roj.
  2. Cuando vaya tomando color, añade la harina, mezcla bien y rehoga brevemente. Vierte el vino blanco y el caldo de los espárragos. Espolvorea con perejil picado.
  3. Sazona el pescado e incorpóralo y cocínalo brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).
  4. Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Espolvorea nuevamente con perejil picado. Corta los huevos en gajos y los espárragos por la mitad y adorna la cazuela.
Sau ntawv
  • La salsa verde es una singularidad de la cocina vasca, que suele acompañar a muchos pescados, aunque quizás ha sido la merluza el pescado que le ha dado mas popularidad. La fantasía del cocinero suele añadir a los platos de pescado en salsa verde, Asparagus, alcachofas, txiv laum huab xe, colas de algún marisco, Etc..
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