,

Petits fours a la Ritz

Petits fours a la Ritz
Petits fours a la Ritz
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Qhov tseem ceeb los qhia tau)
Chaw thau khoom...
Tsiaj ntawv
Cov khoom xyaw
  • 190 g hmoov nplej
  • 65 g qab zib
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 95 g butter
Por otro lado
  • 4 yemas de huevo
  • 125 g qab zib
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 1/2 bolsita de polvos para puding de vainilla
  • 1/4 l de leche
  • el interior de 1 vaina de vainilla
  • 200 g butter
  • 80 g de azúcar en polvo
Por otro lado
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 copita de licor de curacao (1 cl)
  • 2 cucharadas de café instantáneo en polvo
  • 1/2 copita de licor de café (1 cl)
  • 2 copitas de licor de coñac (4 cl)
  • me me 20 moldecitos para petits fours
Cov lus qhia
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera. Hacer un hoyo y echar en él el azúcar, la yema y la leche. Repartir la mantequilla en copos sobre la harina y amasar con rapidez todos los ingredientes desde fuera hacia dentro hasta obtener una masa quebrada dúctil.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 grados.
  3. Sobre una superficie enharinada, extender la masa hasta un grosor de 3 mm y forrar con ella los moldecitos para petit four. Cortar los restos de masa que sobresalgan de los bordes. Poner los moldecitos sobre una bandeja del horno —si es preciso hacerlo en dos tandas—, y cocer la masa en 8 minutos hasta que adquiera un color tostado claro. Con un cuchillo, despegar con cuidado los pastelitos de los moldes, volcarlos sobre una rejilla y dejar enfriar.
  4. Batir las yemas con el azúcar, la sal y los polvos para puding hasta obtener una mezcla espumosa. Llevar a ebullición la leche con la vainilla, añadir la mezcla de yemas, batir fuerte y dar un hervor. Dejar enfriar esta crema de vainilla removiendo una y otra vez.
  5. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que quede espumosa. Cuando la mantequilla y la crema de vainilla estén a la misma temperatura, mezclar a cucharadas la crema con la mantequilla. Dividir esta crema de mantequilla en tres partes iguales. Mezclar una parte con el cacao y el curacao, la segunda con el café en polvo y el licor de café y la tercera con el coñac.
  6. Con la manga pastelera, rellenar alternativamente cada petit four con una de estas cremas. Dejar los petits fours 2 horas en el frigorífico, para que la crema adquiera gran consistencia.
  7. Si se quiere se puede adornar la crema con medias cerezas confitadas, chocolate rallado o pistachos picados.
Sau ntawv
  • Para dar un especial toque artístico a los petits fours, se pueden sumergir algunos en baño de chocolate graso y adornar éste mientras aún esté blando con perlitas plateadas, chocolate rallado o pistachos picados.
Zaub mov txawv qho yooj yim uas https://recetasdecocinafaciles.NET /


Nrhiav
Qhia kiag qhov yuam kev xwb
Mus nrhiav Title
Mus nrhiav nyob hauv cov ntsiab lus
Mus nrhiav hauv lus
Mus nrhiav hauv excerpt
Lim los ntawm hom kev cai ncej

Tswv yim nkaws, haus, ncuav mog qab zib, tuna, Tus kab mob celiac, cupcakes, thermomix, ncuav mog qab zib, pawg, mov, noj cov zaub mov, yeeb tshuaj xas, cheese, daim txhuam cev ncuav mog qab zib, zaub paj, kua zaub, Nyias, qaib, cw, qe nqaij, souffle, paj npleg, ncuav mog qab zib, ncuav mog qab zib phaus, lee, ntses, yuav tu plaub hau, Mob ntshav qab zib


0 kev

Cia ib saib

Koj puas xav mus koom cov kev sib tham?
Thov pab

Cia ib saib

Qhov no siv Akismet los txo spam. Kawm tau li cas koj cov ntaub ntawv lus puab le.