Peras rellenas con mousse de miel

Peras rellenas con mousse de miel
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Peruvian cuisine
Kis
Peras rellenas con mousse de miel
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
Cov khoom xyaw
  • 10 peras no muy maduras
  • 1 litro de vino blanco
  • 1 litro de agua y 120 CC. extra
  • 200 GR. qab zib
  • 2 ramas de canela
  • 1 txiv qaub
  • 360 GR. koj niam
  • 12 Buds
  • 2 1/2 sobres de gelatina sin sabor (18 Gr.)
  • 1 litro de crema de leche batida
  • Salsa de chocolate
  • Almendras molidas
Cov lus qhia
  1. Pelar las peras, cortarlas al medio transversalmente, cocinarlas 50 minutos en una cacerola con el vino, 1 litros de agua y 200 GR. qab zib, añadir la canela y el limón en gajos.
  2. Dejarlas enfriar en el almíbar y reservar en la heladera.
  3. Disolver la miel con el agua restante a baño de María, que el bol no toque el agua y que no hierva. Retirar del fuego, disolver la gelatina en 1/2 Khob dej, agregarlas a las yemas y batir hasta que la preparación se enfrié.
  4. Cuando la gelatina tome consistencia de jarabe (que no coagule) incorporar la crema batida con movimientos envolventes.
  5. Cubrir la base (en la mitad) de las peras con mousse, tapar con la otra parte de las peras y llevarlas a la heladera 2 teev.
  6. Servir las peras con salsa de chocolate, almendras molidas y helado de crema.
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