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Pastel margarita

Pastel margarita
Pastel margarita
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Chaw thau khoom...
Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
25 min
noj lub sij hawm
50 min
sij hawm
1 HR 15 min
lub sij hawm prep
25 min
noj lub sij hawm
50 min
sij hawm
1 HR 15 min
Cov khoom xyaw
  • 300 g butter
  • 100 g de masa cruda de mazapán
  • 6 yemas de huevo
  • la corteza rallada de 1 txiv qaub
  • el interior de 1/2 vaina de vainilla
  • 6 claras de huevo
  • 140 g qab zib
  • 80 g de fécula
  • 120 g hmoov nplej
  • 150 g de mermelada de albaricoque
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de agua
  • 3 cucharadas de arrac
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Cov lus qhia
  1. Engrasar un molde con forma de flor o un molde desmontable y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 190 grados. Batir la mantequilla con la masa cruda de mazapán hasta obtener una mezcla espumosa y añadir poco a poco las yemas, la ralladura de limón y la vainilla. Montar las claras. Agregar el azúcar. Mezclar la clara montada con la mezcla de mantequilla y mazapán.
  2. Tamizar la fécula con la harina e incorporar de abajo arriba a la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer el pastel 50-60 minutos a altura media. Dejar enfriar un poco el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la mermelada calentada.
  3. Dejar que se seque 30 feeb. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón, el agua y el arrac y bañar con ello el pastel.
Notas
  • El pastel margarita queda muy bien adornado con medias cerezas confitadas dispuestas sobre una de cada dos hendiduras.
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