Ossobuco a la chacarera

Ossobuco a la chacarera
Ossobuco a la chacarera
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Chaw thau khoom...
Tsiaj ntawv
Cov khoom xyaw
  • 1 1/2 kg. de ossobuco
  • 200 g. de cuero de cerdo
  • 100 GR. de panceta salada
  • 1/2 khob roj
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharada de ajo y perejil
  • 1/2 cucharadita de orégano y romero bien molidos
  • 3 tomates
  • 1/2 kg. de fideos moñitos
  • 4 papas grandes
  • Sal y pimienta
  • Agua cantidad necesaria
Cov lus qhia
  1. Verter el aceite en una cacerola grande, dorar el ossobuco (carne rodeando un hueso con tuétano en el medio) cortado en rodajas. Agregar la panceta y los cueritos cortados en trozos pequeños.
  2. Picar la cebolla y agregarle a la preparación anterior, añadir el ajo y el perejil, dejar cocinar durante unos minutos, pelar los tomate y picarlos, incorporarlos a la preparación anterior, condimentar y dejar cocinar 5 minutos cubrir con agua la carne, agregar el orégano y el romero, dejar hervir 25 feeb.
  3. Pelar las papas y cortarla en dados, añadir las papas y los fideos a la preparación y dejar cocinar hasta que las papas y los fideos estén cocidos. Si fuera necesario agregar agua caliente.
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