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Jugo de moras

jugo de moras

La mora o las moras son frutas o bayas comestibles que surgieron de la combinación de distintas especies botánicas. Se trata de un alimento muy nutritivo ya que es una gran fuente de vitaminas y sales minerales, por lo que suelen ser utilizados en varios tipos de dietas debido a su aporte nutricional.

Un vaso de jugo de mora tiene un bajo contenido calórico merced a su baja cantidad de hidratos de carbono, es muy rico en vitamina C, destacando que su aporte de esta vitamina es incluso superior a algunos cítricos. También es importante su cantidad de vitamina A y potasio, variando levemente según se trate de la especie.

Otro aporte importante de las moras son los carotenoides y antocianos, vinculados a propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

A continuación vamos a ofrecerle la receta para la elaboración de un rico y nutritivo jugo de moras:

Jugo de moras
Tsiaj ntawv
Cov khoom xyaw
  1. Como primer medida se deben elegir las moras más “gordas” y maduras ya que si elegimos una fruta verde, se producirá un jugo amargo. Las moras deben ser de color oscuro y firme y deben descartarse las blandas ya que pueden estar a punto de pudrirse o en mal estado.
Cov lus qhia
  1. Luego de elegidas, deben lavarse con cuidado para evitar romperlas y quitarles todos los rastros de pesticidas o suciedad. El siguiente paso es reducirlas a una pulpa ya sea a mano o mediante la utilización de una licuadora (mucho más rápido y obteniendo más jugo).
  2. El jugo obtenido debe dejarse macerando durante unos 30 minutos para que se estabilice y los restos queden ubicados en la parte de abajo. Luego hay que colar la pulpa y las moras en reposo, debiendo empujar la pulpa hacia un colador con una cuchara o espátula para obtener la mayor cantidad de líquido posible. También es posible realizar este filtrado con cualquier tipo de colador que filtre tanto las pieles como las semillas.
Notas
  1. Algunos prefieren un jugo puro y otros con restos de pulpa, así que dependiendo de los gusto se hará el jugo deseado. Sólo queda servir en un vaso y consumir rápidamente para absorber todos sus nutrientes.
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