Increíble picatta de pollo con chutney de mango y moscato
Un plato para compartir entre amigos, super informal y sabroso. Con ingredientes frescos y el toque especial del chutney al Moscato.
Increíble picatta de pollo con chutney de mango y moscato
2016-04-10 12:06:35
Nyob 4
(pov npav)
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Cov khoom xyaw
- 4 supremas de pollo
- 200 gr de pan rallado
- 200 gr de harina
- 4 qe
- 1 cucharada de mostaza de dijón
- Ntsev thiab hwj txob
Ensalada verde
- 50 gr de arvejas
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 2 paltas
- 1 chile jalapeño picado chiquito sin semillas
- 10 gr de perejil crespo
- 1 txiv qaub
- Txiv roj roj
- Sal y Pimienta
Chutney
- 2 leeg
- Media cebolla colorada
- 50 gr de pasas de uva rubias
- 1 chile picado sin semillas
- 20 gr de miel
- 10 gr de cilantro
- 150 gr de azúcar
- 50 cm3 de vinagre
- 30 cm3 de Moscato
- Medio diente de ajo
Cov lus qhia
- PASO 1
- Cortar el mango en cubos, y la cebolla, el ajo y el chile bien chiquitos. Llevar todo a una cacerola con el resto de los ingredientes de chutney y cocinar por 20 minutos a fuego medio.
- Debe quedar con la consistencia de una mermelada.
- Dejar enfriar.
- PASO 2
- Abrir las supremas en tres, como un libro. Mezclar los huevos con sal pimienta y mostaza y colocar en un recipiente abierto, igual que la harina y el pan rallado. Pasar las supremas primero por harina, luego por la mezcla de huevos y por el pan rallado.
- Repetir dos veces con cada suprema para que queden bien rebozadas.
- Freír en abundante aceite bien caliente.
- PASO 3
- Cortar las supremas en tiras y rociar con jugo de limón.
- Para la ensalada, blanquear las arvejas y mezclar con el resto de los ingredientes. Condimentar y presentar de forma rústica.
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