Hamburguesa de cordero con salsa de yogur a la menta

Hamburguesa de cordero con salsa de yogur a la menta
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Chaw thau khoom...
Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
25 min
noj lub sij hawm
10 min
sij hawm
35 min
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25 min
noj lub sij hawm
10 min
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35 min
Cov khoom xyaw
  • 500 g de cordero,en filetes
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 dia roj txiv roj
  • 30 g butter
  • 1-2 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de corteza de limón, rallada
  • 8 panes pita redondos, tostados
  • 4 tomates de pera, en rodajas finas
  • sal y pimienta negra recién molida, adicionales
  • chutney de mango verde, Yeem
Salsa de yogur a la menta
  • 3/4 Kua mis nyeem qaub dawb khob
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
Para hacer la salsa
  1. mezcle el yogur, la menta, el comino y el azúcar en un cuenco y bátalos bien.
Lo demas
  1. Limpie los filetes de grasa y nervios, y páselos por una mezcla a base de sal, hwj txob, comino y pimentón. Cúbralos y déjelos reposar 15 feeb.
  2. En una sartén con aceite y mantequilla, sofría el ajo y la ralladura de limón 1 minuto. Añada los filetes y fríalos a fuego medio por ambos lados unos 5 feeb, hasta que estén dorados y tiernos, o unos 7 feeb, hasta que estén bien hechos. Retírelos, envuélvalos con papel de aluminio y déjelos reposar 5 feeb.
  3. Cubra la base del pan con rodajas de tomate. Añada los filetes cortados en lanchas finas y sazone con sal y pimienta recién molida. Ponga una cucharada de salsa encima y cúbralo con el pan. Si lo desea, puede servido con chutney de mango verde.
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