Estofado de calabaza dulce

Noj su
Neeg Esxias cuisine
cocina vietnamita
Neeg tsis noj nqaij
Estofado de calabaza dulce
Neeg 4
Nyob 4
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
20 min
noj lub sij hawm
30 min
sij hawm
50 min
lub sij hawm prep
20 min
noj lub sij hawm
30 min
sij hawm
50 min
Cov khoom xyaw
  • 750 taub dag
  • 1 1/2 tablespoons ntawm cov roj
  • 3 cloves cov qij, picados finos
  • 1 trozo de 4 cm de jengibre fresco, grated
  • 6 chalotas asiáticas, picadas
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • 1/2 Khob (125 Ml) de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de zumo de lima
Cov lus qhia
  1. Pele la calabaza y córtela en trozos grandes Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, añada el ajo, el jengibre y las chalotas picadas v sofrialos durante 3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo.
  2. Añada los trozos de calabaza y espolvoree por encima el azúcar. Déjelo cocer durante 8 o 10 feeb. dándoles la vuelta a los trozos a intervalos regulares hasta que la calabaza está dorada y blanda, pero no deshecha.
  3. Añada el caldo de pollo y la salsa de pescado, llévelo a ebullición y siga cociendo, dando vueltas a la calabaza a intervalos regulares hasta que todo el caldo se haya evaporada. Vierta por encima el zumo de lima, sazone al gusto con la sal y la pimienta y sirva inmediatamente.
Sau ntawv
  • Este plato es delicioso si se acompaña con una salsa de curry y con arroz cocido al vapor.
  • Cuanto más dulces sean las calabazas (las cremosas o las japonesas son especialmente indicadas) tanto más delicioso y suave resultará este plato.
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