Ensalada de carne

Noj su
Neeg Esxias cuisine
Thaib cuisine
Xam lav
Ensalada de carne
Neeg 4
Nyob 4
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
35 min
noj lub sij hawm
10 min
sij hawm
45 min
lub sij hawm prep
35 min
noj lub sij hawm
10 min
sij hawm
45 min
Cov khoom xyaw
  • 3 cloves cov qij, picados finos
  • 4 raíces de cilantro. picadas finas
  • 1/2 teaspoon freshly av dub hwj txob
  • 3 tablespoons ntawm cov roj
  • 400 g de cadera o de lomo alto de ternera
  • 1 lechuga pequeña, tierna
  • 200 g de tomatitos cherry
  • 1 pepino mediano de piel delgada
  • 4 caij nplooj ntoos hlav hauv paus dos
  • 1/2 Khob (15 g) de hojas frescas de cilantro
Aderezo
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 tablespoons ntawm kua txiv qaub
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de guindillas rojas, picadas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina
Cov lus qhia
  1. Mezcle el ajo picado y las raices de cilantro, la pimienta negra y 2 tablespoons ntawm cov roj. Maje en el mortero hasta obtener una mezcla muy fina, o bien píquelo en la trituradora. Extienda la mezcla uniforme mente sobre la carne.
  2. Caliente el aceite restante en una sartén de fondo grueso o en un wok a fuego fuerte. Añada el filete y fríalo unos 4 minutos por cada cara, dándole dos vueltas. Retire el filete de la sartén y deje que se enfríe.
  3. Entretanto, lave la lechuga y deshojela, corte los tomaatitos por la mitad, corte el pepino en trozos y pique las cebolletas.
Para preparar el aderezo
  1. Mezcle la salsa de pescado, el zumo de luna, la salsa de soja, las guindillas rojas picadas y el azúcar morena en un cuenco pequeño. removiendo hasta que el azucar se haya disuelto.
  2. Corte el filete en tiritas delgadas. Ponga la lechuga en una fuente de servir y encima los tomatitos, junto con el pepino, la cebollita y las tiritas de carne. Rocie todo con el aderezo y trocee por encima las hojas frescas de cilantro. Sirvalo inmediatamente.
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