Empanadillas picantes de patata
Empanadillas picantes de patata
2019-12-14 22:06:26
Nyob 24
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Relleno
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharadita de ajo, picado fino
- 1 cucharadita de jengibre, picado fino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/2 kawg ntsev
- 500 g de patatas, cortadas en dados de 1 cm
- 1/3 de taza de agua
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado fino (u hojas de hierbabuena)
Pasta de hojaldre
- 2 tazas de harina común
- 1/2 kawg ntsev
- 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
- 1/3 de taza de agua muy frÃa
- 1 yema de huevo, poco batida
Para preparar el relleno
- caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, la mostaza, el comino, el cilantro, la cútcuma, la sal. las patatas y el agua y cuézalo 10 feeb. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 minutos más. Deje enfriar.
Para hacer la masa de hojaldre
- Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 feeb.
- Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm de diámetro.
- Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, pÃntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 thiab 20 feeb.
Sau ntawv
- Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
- la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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