prawn pancakes

Noj su
Neeg Esxias cuisine
cocina filipina
Ntses
prawn pancakes
Neeg 6
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
40 min
noj lub sij hawm
20 min
sij hawm
1 HR
lub sij hawm prep
40 min
noj lub sij hawm
20 min
sij hawm
1 HR
Cov khoom xyaw
  • 5 qe
  • 1 1/2 tazas (375 Ml) dej
  • 2 tablespoons ntawm cov roj
  • 1/2 taza (60 g) de harina de maíz
  • 1/2 taza (60 g) de harina común
Relleno
  • 1 diav roj
  • 500 g de gambas crudas, peladas y limpias
  • 300 g de brotes de bambú en conserva, cortados en palitos finos
  • 1 taza (90 g) de brotes de soja
  • 1/2 taza (80 g) de cacahuetes, tostados y picados gruesos
  • 1/2 zaub xas lav, en juliana
  • 1 taza (30 g) de hojas frescas de cilantro
Cov lus qhia
  1. Bata bien los huevos, el agua y el aceite en un cuenco. incorpore las dos harinas y bátalas hasta que se forme una pasta uniforme y sin grumos. Tapelo y déjelo reposar durante 20 feeb.
  2. Unte con aceite una sartén anti adherente pequeña, o una crepetera, y calientela a fuego lento. Ponga 2 cuchara das de la masa, moviendo la sartén para que quede cubierto todo el fondo; si ha puesto demasiada masa, viértala de nuevo al cuenco. Deje que la crepe se cuaje durante 2 feeb. hasta que se dore ligeramente. Déle la vuelta y dore la otra cara otros 2 feeb; cuaje el resto de las crepes. Vaya poniéndolas en una cazuela tapada para que no se enfríen
Para preparar el relleno
  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente, eche las gambas (cortadas por la mitad a lo largo si son demasiado grandes) y salteelas durante 5 minutos a fuego medio o hasta que se pongan de un color rosa intenso. Tenga los demás ingredientes del relleno listos para su uso; póngalos en platos llanos o en una bandeja.
  2. Ponga en cada crepe un poco de lechuga picada, unas hojas de cilantro, las gambas, los tallos de bambú, los brotes de soja y los cacahuetes; doble los bordes hacia arriba y enrolle para envolver la mezcla.
Sau ntawv
  • Variacion: envuelva el relleno cocido en hojas de lechuga tiernas en vez de en los crepes.
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