Stewed yaj

cordero guisado
Noj su
Yaj
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cocina colombiana
Nqaij
Stewed yaj
Nyob 4
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
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15 min
noj lub sij hawm
0 min
Cov khoom xyaw
  • 600 gramos de cordero en pedazos pequeños
  • 1 txiv qaub.
Marinade
  • 1 diav roj
  • 1/2 taza de cebolla, rallada
  • 5 cloves cov qij, machacados con 1 kawg ntsev
  • 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • 1 hoja de laurel y 1/8 de cucharadita de pimienta.
LWM COV KHOOM XYAW
  • 1/2 khob roj
  • 1 dia suab thaj
  • 1 taza de cebolla, picada gruesa
  • 1/2 pimentón rojo, picadito, sin venas y sin semillas, 1/2 Khob
  • 1 ají dulce, picadito, sin venas y sin semillas
  • 1 taza de tomate, picadito, tawv ntxaij thiab cov yooj yim
  • 2 1/2 tazas de consomé de carne
  • 1/2 khob dawb, seco.
Cov lus qhia
  1. se limpia, se frota con limón, se enjuaga y se corta el cordero en pedazos pequeños. Se adoba y se pone aparte.
  2. En un caldero se pone el aceite a calentar, se agrega y dora el azúcar. Se le quita el adobo al cordero, éste se agrega al caldero y se cocina hasta dorar. Se elimina 1/3 de taza de grasa, se agregan el adobo, Dos, paprika, el ají y se cocinan hasta marchitar. Se agregan el tomate y el consomé, se revisa la sazón, se agrega el vino y se cocina tapado por 1 hora hasta reducir la salsa un poco o hasta que la carne esté blanda y se retira del fuego.
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