Chivo a la pastoral

Chivo a la pastoral
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Chivo a la pastoral
Nyob 8
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
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15 min
noj lub sij hawm
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Cov khoom xyaw
  • 1 chivo joven, ntawm 1 mus 3 meses, ntawm 2 mus 3 kilos, en trozos medianos
  • 2 txiv qaub.
Marinade
  • 1 khob grated dos
  • 1 1/2 diav ntsev
  • 2 ramitas de mejorana, de orégano y de tomillo y 1/2 cucharadita de cada uno, secos molidos
  • 1 hwj txob kawg
  • 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire.
LWM COV KHOOM XYAW
  • 1 taza de aceite para dorar el chivo
  • 1/4 de taza de aceite para freír
  • 2 litros de agua
  • 4 tomates cortados en cuartos, tawv ntxaij thiab cov yooj yim
  • 1 cebolla pelada, cortada en cuartos
  • 1 cabeza de ajo entera semipelada
  • 4 zaub txhwb nyug sprigs
  • 1/2 cucharadita de ají picante seco, Hauv pem teb
  • 3/4 de taza de vino blanco seco.
Cov lus qhia
  1. Se limpia, se frota con limón, se enjuaga y se seca el chivo. Se frota con el adobo obtenido mezclando sus ingredientes.
  2. En un caldero grande se calienta el aceite. Se agregan los trozos de chivo sin el adobo, que se deja aparte, y se fríen hasta dorar. Se ponen aparte. Se elimina ese aceite y se limpia el caldero, se agrega el aceite restante. Se vuelven las presas de chivo al caldero, el adobo y el resto de los ingredientes. Se tapa y se cocina por 1 1/4 mus 1 1/2 hora o hasta que esté blando. Se eliminan las hierbas y verduras.
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