Cau Cau de Mondongo

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Cau Cau de Mondongo
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lub sij hawm prep
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noj lub sij hawm
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sij hawm
20 min
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Cov khoom xyaw
  • -600gr de mondongo
  • -4 papas blancas
  • -1 cebolla
  • -1 txiv qaub
  • -2 cucharadas de ají molido
  • -2 cucharadas de leche
  • -1 cucharadita de palillo
  • -1 cucharadita de ajo molido
  • -comino
  • -sal
Cov lus qhia
  1. Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal.
  2. Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, luego, le agregamos la leche.
  3. Cocinar la carne hasta que esté tierna. En ese momento, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos. Por otro lado, preparamos el aderezo: freír y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, los ajos, comino al gusto, el palillo y el ají.
  4. Por último, añadimos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos. Agregar sal al gusto y dar un breve hervor.
  5. Al servir agregar el jugo del limón. El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.
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