Camarones y calamaretes

Camarones y calamaretes
Camarones y calamaretes
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Chaw thau khoom...
Tsiaj ntawv
Cov khoom xyaw
  • 250 GR. de camarones crudos
  • 250 GR. de tubos de tentáculos limpios
  • Ingredientes para la salsa tropical
  • 1 mango picado bien chiquito
  • 1 cebolla colorada picada
  • 3 rodajas de ananá
  • 1/2 chile picado
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Queso rallado
  • Ntsev
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 chile en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro apenas picado
  • Jugo de 1 lima
  • Gotas de salsa de pescado, opcional
Cov lus qhia
  1. Blanquear por unos segundos en agua hirviendo con sal los camarones y calamaretes. Retirar y reservar en la heladera hasta utilizar.
  2. En lugar de blanquear los puedes saltear en aceite de oliva, sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón, en una sartén de hierro por solo unos segundos, luego reservar.
Para la salsa
  1. cortar el mango y el ananá en cubos muy pequeños. Cortar la cebolla colorada en cubos pequeños, picar bien chiquito medio chile, y cortar la otra mitad en rodajas (para que no este tan picante, se les puede retirar las semillas).
  2. Aparte, pelar y machacar el ajo. Colocar en un bol todos los ingredientes, dejar reposar como mínimo media hora (mayor reposo mejor la salsa).
  3. Servir los camarones y calamaretes blanqueados o salteados, con la salsa.
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