Hake thiab prawn fritters

Hake thiab prawn fritters
Tshais
Mediterranean cuisine
(Breads) thiab buns
Hake thiab prawn fritters
Neeg 4
Nyob 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 votes)
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
sij hawm
40 min
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
sij hawm
40 min
Cov khoom xyaw
  • 600 GR. de merluza
  • 20 Cw
  • 150 GR. hmoov nplej
  • ½ l. dej
  • 4 qe
  • 125 Ml. de aceite virgen extra
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • Ntsev
  • unas ramas de perejil
Rau cov ntses
  • 3 puerros
  • 1 cebolleta
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ l. de caldo de pescado
  • xyuas kom nkauj xwb cov roj
  • Ntsev
Cov lus qhia
  1. Limpia y desloma la merluza. Haz un caldo con la cabeza, la piel y la espina central y añade una rama de perejil, deja cocer durante 15-20 feeb.
  2. Corta en rodajas los puerros y pica la cebolleta. Pon a pochar las verduras con un poco de aceite. Cuando estén blandas, mójalas con vino y el caldo de pescado y cocínalas durante 15 feeb. Tritúralas con el pasapurés. Pon a punto de sal y reserva la salsa.
  3. Pon en una cazuela un chorrito de aceite y de agua, añádele una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, retira del fuego añade la harina tamizada y remueve la mezcla con una varilla. Pon, nuevamente, a calentar a fuego suave y añade los huevos de uno en uno sin dejar de remover.
  4. Una vez hecha la masa, incorpora la merluza sazonada y cortada en dados. Fríe en aceite bien caliente y retira a una fuente con papel absorbente. Haz la misma operación con las gambas, una vez que se haya añadido pimentón dulce a la masa. Sirve los buñuelos acompañados con la salsa y adornados con una rama de perejil.
Sau ntawv
  • Para que no queden los buñuelos aceitosos, bien sean los buñuelos dulces o salados, añade al aceite unos palillos de madera; ellos absorben el aceite y los buñuelos quedan más crujientes.
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