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Almendraditos de coco

Almendraditos de coco
Almendraditos de coco
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Chaw thau khoom...
Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
25 min
noj lub sij hawm
20 min
sij hawm
45 min
lub sij hawm prep
25 min
noj lub sij hawm
20 min
sij hawm
45 min
Cov khoom xyaw
  • 170 g de coco rallado
  • 5 claras de huevo
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 400 g de masa de mazapán cruda
  • la corteza de 1/2 limón rallada
  • 2 cucharadas de ron
  • 1/2 qab zib khob
  • 100 g de baño de chocolate graso
Cov lus qhia
  1. Desmenuzar el coco entre las palmas de la mano, espolvorearlo sobre una bandeja de horno y dejar secar durante 20 minutos en el horno abierto a 100 grados. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  2. Mezclar la mitad del azúcar en polvo tamizada con la masa de mazapán y las claras batidas.
  3. Agregar el coco. el resto de azúcar en polvo, la corteza de limón y el ron y amasar hasta conseguir una masa de grumos gruesos y viscosa.
  4. Calentar el horno a 150 grados. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla redondeada y formar bolitas del tamaño de una nuez sobre la bandeja del horno. Espolvorear los almendrados con azúcar y cocer durante 20 minutos a altura media; deben tener por fuera una costra marrón, pero permanecer blandos por dentro.
  5. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate al baño maría e introducir en él la tercera parte de los almendrados. Dejar enfriar el baño de chocolate.
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