Alas de pollo rellenas

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Neeg Esxias cuisine
Thaib cuisine
Khoom noj txom ncauj thiab tapas
Alas de pollo rellenas
Neeg 6
Nyob 4
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
40 min
noj lub sij hawm
20 min
sij hawm
1 HR
lub sij hawm prep
40 min
noj lub sij hawm
20 min
sij hawm
1 HR
Cov khoom xyaw
  • 6 alas de pollo grandes relleno
  • 3 cucharadas de castañas de agua picadas
  • 1/2 cucharadita de ajo, picado fino
  • 1 cucharada de hojas de cilantro, picadas finas
  • 6 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1/2 teaspoon av dub hwj txob
  • 1 cebolleta, picada fina
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • unas tiras de col cruda, mus kho
Cov lus qhia
  1. Lave las alas en agua fría y séquelas con papel absorbente.
  2. Emplee para deshuesarlas un cuchillo pequeño afilada. Empezando por el final del muslito, deslice el cuchillo pegado al hueso, a todo lo largo, hasta alcanzar la articulación, teniendo cuidado de no atravesar la piel; separe el hueso de la carne. Continúe con la punta del cuchillo en la siguiente articulación, teniendo cuidado de no perforar el codo.
  3. Una vez separada la carne de ambos huesos, se puede tirar de éstos y cortar por la articulación para extraerlos. Vuelva a dar forma a las alas
Para preparar el relleno
  1. Mezcle las castañas de agua, qej, las hojas de cilantro, la salsa de pescado, hwj txob, la cebolleta y el cerdo, revolviéndolo todo bien. Meta con una cucharilla la misma cantidad de relleno en las alas, con cuidado de no rellenarlas demasiado o estallarán durante la cocción.
  2. Ponga las alas en un cestillo de cocer al vapor ligeramente aceitado, tápelo y cueza al vapor sobre agua hirviendo a borbotones durante 10 feeb. Pase las alas a una bandeja de gratinar fría y ligeramente aceitada; áselas a fuego moderado durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y hechas por dentro. Sirvalas sobre un lecho de col en juliana.
Sau ntawv
  • Cocinelas 1 día antes y guárdelas tapadas en el frigorífico. Sirva este plato frio.
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