musaka
musaka
2018-07-23 12:59:53
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 berenjena violeta grande
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate al natural
- 2 dientes de ajos machacados
- 1 pocillo de vino tinto
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 taza de yogur natural, descremado
- 100 gr. de mozzarella rallada
- 2 claras batidas
- Opcional, 200 gr. de proteína vegetal texturizada
Instrucciones
- Cortar las berenjenas en fetas finas y cocinarlas al horno, a fuego moderado, con un poco de agua hasta que se ablanden.
- Picar la cebolla, rehogarla en una sartén de teflón con rocío vegetal, agregar el ajo, los tomates pisados, el vino y salpimentar. Incorporar la proteína vegetal texturizada. Agregar la harina de maíz, remojada en agua fría y revolver hasta que espese bien.
- Mezclar todos los ingredientes con las berenjenas. Disponer en una fuente para horno esta mezcla y cubrir con las claras batidas junto con el yogur y la mozzarella.
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