Tom Kha Gai (Sopa de pollo y coco)

cena
Masakan Asia
cocina vietnamita
Sopas
Tom Kha Gai (Sopa de pollo y coco)
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waktu Prep
20 min
masa memasak
20 min
Jumlah masa
40 min
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20 min
masa memasak
20 min
Jumlah masa
40 min
Bahan-bahan
  • 1 pieza de 5 cm de galanga fresca
  • 2 cawan (500 Ml) de leche de coco
  • 1 Cawan (250 Ml) de caldo de pollo
  • 3 filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras finas
  • 1-2 cucharaditas de guindillas rojas, Fine lyanes
  • 2 camca besar sos ikan
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 1/4 de taza (7 g) de hojas frescas de cilantro
Arahan
  1. Pele la galanga y cortela en rebanadas delgadas. Mezcle la galanga, la leche de coco y el caldo en una cacerola mediana. Llevelo a ebullicion y déjelo cocer a fuego lento, sin tapar, Semasa 10 minit; remueva de vez en cuando.
  2. Añada las tiras de carne de pollo y la guindilla picada y deje que siga cociendo a fuego lento otros 8 minit.
  3. lncorpore la salsa de pescado y el azúcar morena; remuévalo. Agregue las hojas de cilantro y sirvan inmediata mente adornado con unas ramitas de cilantro, jika anda mahu.
Nota-Nota
  • Si no encuentra la galanga fresca, puede utilizar 5 rebanadas grandes de galanga seca. Antes de incorporarlas al guiso, deberá reblandecerlas poniéndolas a remojo en un poco de agua hirviendo durante 10 minit; córtelas luego en trocitos pequeños. Añada el caldo del remojo al caldo de pollo hasta llenar una taza (250 Ml) y empléelo para preparar la receta.
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