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Orange tart dengan serbuk santan dan tepung jagung

Orange tart dengan serbuk santan dan tepung jagung
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Ingredientes para la masa
  • 3/4 Cawan tepung 000
  • 1/3 de taza de polvo de coco (o coco seco procesado)
  • 1 sudu teh gula
  • 1 sudu teh garam
  • 1/3 taza de manteca fría en cubitos
  • 1 molde de 26 cm. de diámetro
Ingredientes del relleno
  • 6 telur
  • 1 1/2 cawan gula
  • 1 taza de crema de leche y 6 cucharadas más
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 4 cucharaditas de confitura de naranjas o lima picada
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de jugo de naranjas
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 taza de manteca derretida
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
Arahan
  1. Mezclar la harina común con la de coco, el azúcar y la sal. Agregar la manteca y el agua, siempre uniendo todo con las manos, unir el bollo y llevar a la heladera 25 minit.
  2. Estirar la masa sobre una mesada fría con palote enharinado, hasta tener un círculos de 28 cm. Colocar la masa en el molde, taparla con papel manteca y colocarles unos porotos para que tenga peso la masa. Cocinarla en horno precalentado, moderado 15 minit. Retirar y reservar.
Para el relleno
  1. mezclar en una cacerola los huevos con el azúcar, las cucharadas de crema, la harina de maíz, la naranja confitada, los jugos, la nuez moscada y la manteca derretida, cocinar a fuego bajo, siempre revolviendo,5 minit.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar. Desechar el papel manteca y los porotos. Verter el relleno de polenta en la tarta, espolvorear con 2 cucharadas de azúcar impalpable y cocinar en horno suave 40 minit.
  3. Batir la crema restante a punto chantilly, con el azúcar impalpable y el jengibre en polvo. Retirar del horno, dejar enfriar y servirla con copos de crema.
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