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Tarta española de vainilla

Tarta española de vainilla
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Por un lado
  • 250 g de masa cruda de mazapán
  • 150 g de azúcar
  • el interior de 1 vaina de vainilla
  • 1 pellizco de sal
  • 1 telur
  • 6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 100 g de harina
  • 50 g de fécula
  • 60 g de chocolate en bloque picado
Por otro lado
  • 200 g de baño de chocolate graso
  • 20 g de pistachos picados
Para el molde
  • mantequilla o margarina
Arahan
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde para tartas en forma de rosetón de 26 cm de diámetro. Calentar el horno a 190 grados.
  2. Batir la masa de mazapán con la mitad del azúcar. la vainilla, Garam, el huevo y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de mazapán y yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar de abajo arriba.
  3. Akhirnya, mezclar el chocolate con la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer la tarta 45-60 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar un poco la tarta dentro del molde, volcarla luego sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
  4. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él la tarta y esparcir por encima los pistachos antes de que se endurezca del todo.
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