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Kek perkahwinan Inggeris

Kek perkahwinan Inggeris
Tarta de boda inglesa
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Bahan-bahan
  • 250 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar morena
  • 5 telur
  • el jugo y la corteza rallada de 1 Lemon
  • 1 copita de licor de ron (2 cI)
  • 250 g de harina
  • 1/3 cucharadita de canela moÍida
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
  • 150 g de cerezas confitadas corintos y pasas, 400 g de cada
  • corteza de limón y corteza de naranja confitadas finamente picadas, 100 g de cada
  • 50 g de almendras picadas
Por otro lado
  • 500 g de azúcar en polvo
  • 2-3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • confites de colores para adornar
Para el molde
  • mantequilla o margarina
Arahan
  1. Engrasar con mantequilla o margarina un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Calentar el horno a 180 grados. Batir la mantequilla junto con el azúcar morena hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir uno tras otro los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el ron y mezclar todo bien.
  2. Agregar entremedias 1-2 cucharadas de harina a la masa, para que no cuaje. Tamizar el resto de la harina, mezclar con la canela, la nuez moscada, las cerezas confitadas, los corintos, raisins, la corteza de limón confitada, la corteza de naranja confitada y las almendras e incorporar la mezcla de huevos y mantequilla.
  3. Echar la masa en el molde, alisarla y cocerla 90 minutos en la parte baja del horno. Es imprescindible hacer la prueba del palillo antes de sacar el pastel del horno. Si es necesario, cocer el pastel un rato más. Dejarlo enfriar sobre una rejilla.
  4. Tamizar el azúcar en polvo y mezclarlo con la suficiente cantidad de clara y jugo de limón como para formar un baño consistente; untar con el el pastel por arriba y por los lados.
  5. Meter el resto del baño en una pequeña manga pastelera con boquilla estrellada pequeña y en un pequeño cucurucho de papel barba.
  6. Adornar el pastel según se propone en la fotografía con el baño y los confites.
Nota-Nota
  • Como mejor sabe la Wedding Cake es hecha con un mínimo de 14 días de antelación y conservándola bien envuelta en papel de aluminio. Se baña y adorna poco antes de servir.
  • El pastel bien envuelto se conserva hasta un año.
  • En muchas familias inglesas es costumbre guardar el pastel sobrante de la boda, bien envuelto en papel de aluminio. hasta el bautizo del primer niño.
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