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Soufflé de chicharos

souffle de chicharos

 

 

Soufflé de chicharos
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waktu Prep
15 min
masa memasak
45 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA
waktu Prep
15 min
masa memasak
45 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA
Bahan-bahan
  • 2 tazas de chícharos tiernos
  • 1 cda. mantequilla
  • 2 cdas. harina
  • 1 Secawan susu
  • 4 telur
  • 1 taza de queso rallado
  • sal y pimienta
Arahan
  1. Hierva los chícharos hasta que estén cocidos y hágalos puré. En una cacerola cocoque la mantequilla y dore en ella la harina. Agregue la leche y hierva de 8-10 minutos hasta que obtenga una salsa espesa.
  2. Retírela del fuego y déjela enfriar. Añada el puré de chícharos, el queso y sazone con sal y pimienta. Agregue las llemas de los huevos, una a una. Bata las claras a punto de nieva y únalas a la preparación anterior cuidadosamente y en forma envolvente.
  3. Coloque la mezcla en un molde engrasado y moldes individuales. Cocine a baño María por 45 munutos en el horno precalentado, a temperatura media. Sirva el soufflé acompañado de su salsa.
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SALSA PARA EL SOUFFLÉ DE CHICHAROS
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Bahan-bahan
  • 4 cdas. pasta de tomate
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 cda. de estragón
  • 1 cdta. vinagre
  • sal y pimienta
Arahan
  1. Mezcle todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta y mezcle hasta que obtenga una salsa homogénea.
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