sopa especiada de vietnam

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Bahan-bahan
  • 1 codillo de cerdo chico
  • 400 GR. de roast beef
  • 1 tallo de lemon grass
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de pasta de chile
  • 1 cucharada de fish sauce
  • 1 cucharada de pasta de camarones
  • 1 spoonful gula
  • 1 diente de ajo
  • 200 GR. de fideos de arroz
  • 2 cebollas de verdeo
  • 10 hojas de menta
  • 10 hojas de albahaca
  • 100 GR. de brotes de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de limón verde
  • Sal y pimienta negra, a gusto
Arahan
  1. Cocinar 2 horas en agua el codillo de cerdo, la carne, el lemon grass, bawang, la pasta de chile, el fish sauce, las pastas de camarones, el azúcar y el ajo. Colar y reservar el líquido y los ingredientes. Aparte sumergir los fideos de arroz en agua hirviendo 3 minutos o hasta que estén suaves, lavarlos con agua fría y reservar.
  2. Distribuir en un bol los fideos en forma de nido, las carnes desmenuzadas, la cebolla de verdeo cortada en juliana, la menta y la albahaca y los brotes de soja. Cubrir con el caldo caliente, rociar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida y servir.
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