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Sambayón helado con nueces

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Masakan Perancis
ais krim
Sambayón helado con nueces
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15 min
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Bahan-bahan
  • 4 kuning telur
  • 150 GR. de de azúcar
  • 8 cucharadas de vino dulce (Marsala)
  • 1/2 liter susu
  • 10 GR. de gelatina sin sabor
  • 200 GR. krim susu
  • 2 clearwhips disebat ke salji
  • 3 cucharadas de nueces picadas
Arahan
  1. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema casi blanca, agregar de a poco, 8 cucharadas de vino dulce, y 1/2 litro de leche a temperatura ambiente con la gelatina diluida en agua caliente.
  2. Dejar en la heladera hasta que espese y agregar la crema de leche batida a punto chantilly con las claras batidas a punto nieve, añadir las nueces picadas, mezclar con movimiento envolventes.
  3. Verter en una budinera de 22 cm., apenas aceitada. Dejar en el congelador no menos de 2 jam.
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