Pollo en leche de coco al estilo indonesio

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Pollo en leche de coco al estilo indonesio
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Bahan-bahan
  • 8 muslos de pollo medianos, o 12 pequeños
  • 2 cucharaditas de ajo majado
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 sudu teh ketumbar tanah
  • 1/2 cucharadita de hinojo molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3 camca besar minyak
  • 2 cebollas medianas, dihiris
  • 3/4 de taza de leche de coco
  • 1 Cawan air
  • 1 jus Lemon onful, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Arahan
  1. Lave el pollo con agua fria y séquelo con papel absorbente.
  2. Mezcle el ajo, Garam, lada sulah, el comino. cilantro, el hinojo, la canela y 2 camca besar minyak. Unte el pollo con esta mezcla, tápelo y dejelo marinando durante 1 hora en el refrigerador.
  3. Caliente el resto del aceite en una sartén grande. Eche la cebolla y, sin dejar de remover, sofríala hasta que quede dorada pero blanda. Añada el pollo y frialo a fuego medio fuerte hasta que quede bien dorado.
  4. Mezcle la leche de coco con el agua y el zumo de limón, viertalo sobre el pollo, tapelo y déjelo cocer despacio durante unos 40 minutos hasta que esté bien tierno y la salsa se haya reducido bastante. Sirvalo con arroz.
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