Pollo en adobo
Pollo en adobo
2020-02-02 14:52:24
Orang-orang 6
(Mengundi)
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waktu Prep
masa memasak
Jumlah masa
Bahan-bahan
- 1 pollo de 1,5 Kg, dalam pek
- 6 ulas bawang putih, majados
- 1 Cawan (250 Ml) de vinagre de manzana
- 1 1/2 cawan (375 Ml) de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de semillas de achiote, o 1/4 de cucharadita de pimentón y 1/8 de cucharadita de cúrcuma
- 3 sudu besar kicap
- 2 camca besar minyak
Arahan
- Mezcle todos los ingredientes, salvo el aceite, en un cuenco grande. Tapelo y métalo un el refrigerador durante 2 horas como mínimo.
- Ponga la mezcla en una sartén grande de fondo grueso, llévela a ebullición a fuego fuerte, reduzca luego el Fuego y deje que siga coclendo, tapado, Semasa 30 minit. Quite la tapadera de la sartén y de je que continúe cociendo otros 10 minutos o hasta que el polla esté tierno. Saque el pollo de la sartén y resérvelo. Vuelva a llevar a ebullición la salsa que quedó en la sartén y cuézala a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que quede reducida a la mitad.
- Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande antiadherente y rehogue el pollo en tandas, a fuego medio, Semasa 5 minutos o hasta que esté blen dorado y crujiente. Al servir, vierta la mezcla de salsas reducidas por encima de los trozos de pollo y acompáñelos con arroz.
Nota-Nota
- Las semillas de achiote (también llamada bija) se pueden adquirir en las tiendas especializadas en productos astáticos. Se utilizan para colorear el aceite donde se va a freir algún alimento.
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