pate de higado

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Bahan-bahan
  • 500 GR. de hígado en bifes
  • 50 GR. mentega
  • 50 CC. de coñac
  • 50 CC. air
  • 7 GR. de gelatina sin sabor (1 sobre)
  • 300 GR. krim keju
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas
Arahan
  1. Sacar la piel del hígado, salpimentar y cocinar los bifes en una asadera con trocitos de manteca, con horno precalentado moderado (180º) hasta que estén tiernos.
  2. Dejar que se enfríen, cortarlos en trocitos y procesar hasta obtener una pasta. Mezclar en una cacerolita la gelatina, el coñac y el agua, calentar sin que hierva, retirar del fuego y añadir el hígado, el queso crema, la crema de leche, las hierbas, sal y pimienta.
  3. Colocar el paté en moldes forrado con papel aluminio y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.
  4. Servir con tostadas.
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