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Kuih Margarita

Kuih Margarita
receta gourmet
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cocina española
Kuih-muih
Kuih Margarita
Bahagian-bahagian 4
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waktu Prep
25 min
masa memasak
50 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA 15 min
waktu Prep
25 min
masa memasak
50 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA 15 min
Bahan-bahan
  • 300 g de mantequilla
  • 100 g de masa cruda de mazapán
  • 6 kuning telur
  • la corteza rallada de 1 Lemon
  • el interior de 1/2 vaina de vainilla
  • 6 putih telur
  • 140 g daripada gula
  • 80 g de fécula
  • 120 g tepung
  • 150 g de mermelada de albaricoque
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 jus Lemon onful
  • 1 cucharada de agua
  • 3 cucharadas de arrac
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Arahan
  1. Engrasar un molde con forma de flor o un molde desmontable y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 190 grados. Batir la mantequilla con la masa cruda de mazapán hasta obtener una mezcla espumosa y añadir poco a poco las yemas, la ralladura de limón y la vainilla. Montar las claras. Agregar el azúcar. Mezclar la clara montada con la mezcla de mantequilla y mazapán.
  2. Tamizar la fécula con la harina e incorporar de abajo arriba a la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer el pastel 50-60 minutos a altura media. Dejar enfriar un poco el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la mermelada calentada.
  3. Dejar que se seque 30 minit. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón, el agua y el arrac y bañar con ello el pastel.
Nota-Nota
  • El pastel margarita queda muy bien adornado con medias cerezas confitadas dispuestas sobre una de cada dos hendiduras.
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