Merluza en salsa verde y kokotxas rebozadas

Merluza en salsa verde y kokotxas rebozadas
almuerzo con guarnicion
cocina española
Ikan
Merluza en salsa verde y kokotxas rebozadas
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10 min
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Jumlah masa
20 min
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Bahan-bahan
  • 4 lomos de merluza
  • 16 kokotxas
  • 16 almejas
  • espinas y cabeza de merluza
  • 1 Clove bawang putih
  • harina
  • telur dipukul
  • 1 chorrito de vino blanco
  • air
  • minyak zaitun
  • Garam
  • perejil
Arahan
  1. Para el caldo, pon a cocer las espinas y la cabeza de merluza en una cazuela con agua. Añade el tallo de la cebolleta y una rama de perejil. Deja cocer durante 10 minit. Cuélala y resérvala.
  2. Reboza las kokotxas en harina y dos huevos batidos y ponlas a freír en una sartén con aceite. Sácalas a una fuente con papel absorbente y resérvalas.
  3. Pon en una cazuela baja el diente de ajo picado con 4 camca besar minyak zaitun. Cuando empiece a dorarse añade los lomos de merluza sazonados, la mitad de las almejas y un poco de caldo de pescado. Remueve bien la cazuela para que ligue la salsa y espolvorea con perejil picado. Retira las almejas que tengan abiertas sus balbas e incorpora el resto. Cocina el conjunto durante 2 minit.
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