saya Goreng (Mi dengan udang dan daging lembu gaya Indonesia)

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saya Goreng (Mi dengan udang dan daging lembu gaya Indonesia)
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waktu Prep
45 min
masa memasak
10 min
Jumlah masa
55 min
waktu Prep
45 min
masa memasak
10 min
Jumlah masa
55 min
Bahan-bahan
  • 1 Bawang besar, picada fina
  • 2 ulas bawang putih, picados finos
  • 2 guindillas rojas, sin semillas y picadas finas
  • 1 trozo de 2 SM halia segar, rallado
  • 1/4 de taza (60 Ml) de aceite
  • 350 g de fideos hpkkien, separados con cuidado
  • 500 g de gambas peladas
  • 250 g de cadera de ternera, en tiras delgadas
  • 4 cebolletas, dicincang
  • 1 zanahoria grande, cortada en bastoncitos
  • 2 ramas de apio, cortadas en palillitos
1 cucharada de kecap mani
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • varias cebolletas, como guarnición
Arahan
  1. Bata juntos la cebolla picada, bawang putih, las guindillas y el jengibre en la trituradora o majelos en el mortero. Triturelos a ráfagas cortas o macháquelos bien hasta obtener una pasta uniforme, añadiendo un poco de aceite si fuese necesario para facilitar el trabajo, Resérvelo.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén grande; saltee los fideos hasta que estén inflados y bien calientes. Póngalos en una fuente de servir y cúbralos para mantenerlos calientes.
  3. Ponga otra cucharada de aceite en el wok y sofria la pasta que tenía reservada hasta que esté bien dorada. Agregue luego las ambas, la carne y las verduras y saltée lo todo unos 2 o 3 minit. Añada el kecap mani, las salsas de soja y de tomate y salpimente bien.
  4. Vierta con cuidado esta mezcla de gambas, ternera y verduras por encima de los fideos y adorne la fuente con las cebolletas, Sírvalo inmediatamente.
Nota-Nota
  • Los fideos hokkien son gruesos y de color amarillo; si no los consigue, puede usar en su lugar fideos de huevo secos, pero tendrá que cocerlos y escurrirlos muy bien.
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