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Intxaursalsa flan

Intxaursalsa flan
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cocina española
Pai kastard
Intxaursalsa flan
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waktu Prep
15 min
masa memasak
0 min
Jumlah masa
20 min
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15 min
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Jumlah masa
20 min
Bahan-bahan
  • 1 liter susu
  • 500 GR. de nueces
  • 100 GR. de azúcar blanco
  • 50 GR. de azúcar moreno
  • 4 telur
  • 2 rama de canela
  • 1 chorrito de nata
Untuk menghiasi
  • Kacang
  • Daun pudina
Arahan
  1. Primero se prepara la intxaursalsa o crema de nueces. Pela las nueces y machácalas con la ayuda de un mazo o cucharón.
  2. Pon la leche a cocer con la nata, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela. Añade las nueces y deja hervir a fuego lento durante 30-40 minit (hasta que espese). Pasa por el chino y deja enfriar.
  3. Pon el azúcar en una sartén y funde hasta que se caramelice y adquiera un color marrón. Kemudian, cubre un molde.
  4. En un bol, bate los huevos con una pizca de azúcar moreno. Añade la intxaursalsa, mezcla bien y vierte el contenido sobre el molde. Pon en el horno al baño María durante unos 25 minutos a 200 grados.
  5. Monta la nata con un poquito de azúcar, ponla en una manga pastelera. Desmolda el flan y adorna con la nata. Decora con nueces y hojas de menta.
Nota-Nota
  • La mejor forma de conservar las nueces es en un bote herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco. Y ojo al dato: las nueces también pueden congelarse con o sin cáscara.
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