Filetes de pescado en leche de coco

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Filetes de pescado en leche de coco
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waktu Prep
10 min
masa memasak
15 min
Jumlah masa
25 min
waktu Prep
10 min
masa memasak
15 min
Jumlah masa
25 min
Bahan-bahan
  • 2 guindillas verdes grandes
  • 2 guindillas rojas pequeñas
  • 400 g de filetes de pescado blanco
  • 2 Serai berpunca
  • 2 ketumbar akar
  • 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, en rodajas delgadas
  • 2 ulas bawang putih, majados
  • 3 ceholletas, hanya bahagian putih, dihiris
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Garam
  • 2-3 cucharadas de zumo de lima
Arahan
  1. Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm de largo.
  2. Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
  3. Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, Halia, bawang putih, las cebollas, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 o 3 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Vierta a continuación la crema de coco.
  4. lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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