Falafel

Falafel
Makan tengahari
cocina egipcia
Vegetarian
Falafel
Bahagian-bahagian 10
garbanzos, Medio Oriente
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waktu Prep
15 min
masa memasak
0 min
waktu Prep
15 min
masa memasak
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Bahan-bahan
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • 1 Bawang
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 o 2 chiles
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Garam dan lada sulah
  • Comino, dengan mudah
  • Minyak untuk menggoreng
Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Jus 2 lemons
  • 180 GR. de yogur natural
  • 1 cucharadita de páprika
  • Garam dan lada sulah, dengan mudah
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, dengan mudah
  • Pan lavash o árabe
Arahan
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 jam, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, cilantro, el perejil, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minit.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Untuk sos
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, garam dan lada sulah, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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