dulce de zapallo con azucar negro

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cocina tradicional
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dulce de zapallo con azucar negro
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15 min
masa memasak
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Bahan-bahan
  • 1 Kg. de zapallos o calabazas
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de jugo de naranjas
  • 1/2 Kg. de azúcar negra
  • 1/2 sudu teh baking soda
  • 1 cucharadita de glucosa
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Arahan
  1. Pelar, hervir y cortar el zapallo. Dejarlo 12 horas en el agua de cocción con el bicarbonato. Retirar el agua de cocción, añadir el jugo de naranja, la vainilla y el azúcar y hacer un almíbar (10 minutos a fuego lento), agregar el zapallo o calabazas (crudas y en trozos) y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar y agregar la glucosa.
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