Croquettes udang dan kentang

2018-04-07 16:28:57

Orang-orang 4

(Mengundi)

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waktu Prep

15 min

masa memasak

0 min

Jumlah masa

40 min

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15 min

masa memasak

0 min

Jumlah masa

40 min

Bahan-bahan

Arahan

Pela las gambas, retirándoles la cabeza y la cáscara, pero dejándoles la punta de la cola. Sazónalas.
Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua. Pélalas, pásalas por el pasapurés y sazónalas.
Pica el diente de ajo y un poco de perejil, coloca en el mortero y maja bien hasta que quede una mezcla homogénea. Añádelo al puré y mezcla bien.
Coge una porción (del tamaño de una galleta) de puré de patatas, coloca en el centro una gamba (dejando la cola fuera) y cubre con el puré que queda en los bordes.
Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas a fuego medio en una sartén con abundante aceite.
Sírvelas en una fuente amplia, acompáñalas con la salsa de tomate caliente. Espolvorea con un poco de perejil picado.

Nota-Nota

El nombre de croqueta alude sólo a una parte de ella: la externa, que debe ser crujiente y dorada. Pero sin negar el mérito de la costra externa, afirmaremos que la clave de una buena croqueta está en su interior, que debe ser algo cremoso y con sabor.

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