Crema de verduras al Curry

guarnicion
Masakan Asia
cocina indonesia
Sos dan krim
Crema de verduras al Curry
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waktu Prep
30 min
masa memasak
25 min
Jumlah masa
55 min
waktu Prep
30 min
masa memasak
25 min
Jumlah masa
55 min
Bahan-bahan
  • 2 camca besar minyak
  • 1 cebolla roja grande, picada gruesa
  • 3 ulas bawang putih, picados finos
  • 4 guindillas rojas, Fine lyanes
  • 1 cucharadita de pasta de gambas
  • 2 hojas frescas de laurel, troceadas
  • 1 Cawan (250 mi) de leche de coco
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 sudu teh garam
  • 500 g de calabaza, patata y zanahoria, picadas regularmente
  • 250 g de judías verdes, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
  • 2 tomates grandes, pelados y picados gruesos
  • 150 g de hojas tiernas de espinaca
  • 2 cucharadas de coco seco rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
Arahan
  1. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, bawang putih, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 minit, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, la leche de coco, Tamarind, el azúcar y la sal. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 minit.
  2. Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 minit, kacau dari semasa ke semasa. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 minit lagi
  3. Justo antes de servir, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Nota-Nota
  • Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 Cawan (125 Ml) air.
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