Costillas con semillas de sesamo

Makan tengahari
Masakan Asia
cocina coreana
Daging
Costillas con semillas de sesamo
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waktu Prep
30 min
masa memasak
1 SUMBER MANUSIA 10 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA 40 min
waktu Prep
30 min
masa memasak
1 SUMBER MANUSIA 10 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA 40 min
Bahan-bahan
  • 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos de 3 cm
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 camca besar minyak
  • 2 cebolletas, picadas muy finas
  • 1 trozo de 4 SM halia segar, rallado
  • 3 ulas bawang putih, picados finos
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 1/4 cawan (315 Ml) de agua caliente
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
Arahan
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 y 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, bawang putih, el azúcar, el vino de arroz, el shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 y 50 minit, kacau dari semasa ke semasa.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Nota-Nota
  • Si lo prefiere, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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