Kambing dalam kelapa

Kambing dalam kelapa
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cocina venezolana
Daging
Kambing dalam kelapa (Tarkari de chivo)
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waktu Prep
15 min
masa memasak
0 min
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15 min
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Bahan-bahan
  • 1 3/4 untuk 2 kilos de chivo en pedazos
  • 1 Lemon.
ADOBO
  • 1 bawang sederhana, rallada;
  • 4 ulas bawang putih, dihancurkan;
  • 2 ramitas de orégano y 2 ramitas de tornillo o 114 de cucharadita, secos molidos;
  • 1 hoja de laurel;
  • 2 sudu teh garam;
  • 1/4 sudu teh lada sulah;
  • 1 sudu besar sos Worcestershire;
  • 1 sudu besar minyak;
  • 2 camca besar-cuka wain.
BAHAN-BAHAN LAIN
  • 2 cocos ó 4 tazas de leche de coco obtenidas de la pulpa de los cocos;
  • 1 1/4 taza de cebolla, picadita;
  • 1/2 taza de pimentón rojo, picadito, sin venas y sin semillas;
  • 2 ajíes dulces, picaditos, tanpa biji;
  • 1 tomato Piala, picadito, tanpa kulit atau biji benih;
  • 1 cucharadita de polvo curry;
  • 2 cucharadas de aceite coloreado con anoto.
Arahan
  1. Se lava, se frota con limón y se enjuaga el chivo. Se frota con el adobo preparado mezclando sus ingredientes. Se pone aparte.
  2. En una olla grande se pone la leche de coco y se cocina batiendo con batidor de alambre. Tambah bawang, paprika, el ají dulce, tomato, el curry y el onoto y se cocina por 7 minit. Se agrega el chivo con su adobo. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte revolviendo frecuentemente por 7 minit. Se baja la temperatura y se cocina tapado hasta ablandar de 90 untuk 100 minit. Se retira del fuego.
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