Itali cassata
Itali cassata
2018-11-18 13:28:46
Bahagian-bahagian 4
(Mengundi)
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waktu Prep
Masa memasak
Bahan-bahan
- 1 pastel de masa batida
- 500 g de requesón
- 2 cucharadas de nata líquida
- 60 g gula
- 3 cucharadas de licor de naranja
- 3 cucharadas de frutas confitadas picadas
- 50 g de chocolate semiamargo
- 325 g de chocolate en bloque
- 3/4 de taza de café fuerte
- 250 g de mantequilla
- frutas confitadas a voluntad
Arahan
- En un molde rectangular, cocer un pastel de masa batida, dejarlo enfriar, quitarle la corteza y dividirlo horizontalmente en cuatro capas. Pasar el requesón por un colador y mezclarlo de manera homogénea con la nata, el azúcar y el licor de naranja. Incorporar de abajo arriba las frutas confitadas picadas.
- Picar grueso el chocolate semiamargo e incorporarlo también. Untar tres capas del pastel con este relleno de requesón y poner una sobre otra. Colocar encima la cuarta capa, apretando un poco el pastel para que adquiera una forma compacta. Dejar el pastel 2 horas en el frigorífico.
- Cortar el chocolate en trocitos menudos, mezclarlo con el café a fuego moderado y dejar que se deshaga. Agregar la mantequilla en trocitos a la mezcla caliente de chocolate y café, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Dejarla en el frigorífico hasta que se pueda untar.
- Untar todo el pastel con la crema de chocolate. Meter el resto en una manga pastelera y adornar con ella el pastel formando guirnaldas.
- Poner frutas confitadas en trocitos sobre las guirnaldas de crema. Envolver de manera floja la cassata en papel de aluminio y dejarla un día en el frigorífico antes de servir.
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