Ban Mandian

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waktu Prep
25 min
masa memasak
50 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA 15 min
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25 min
masa memasak
50 min
Jumlah masa
1 SUMBER MANUSIA 15 min
Bahan-bahan
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 3/16 l de leche templada
  • 80 g de corteza de limón confitada
  • 50 g de corteza de naranja confitada
  • 120 g de mantequilla
  • 2 telur
  • 80 g de azúcar
  • sal y anís 1/3 cucharadita de cada
  • 1 punta de cuchillo de comino molido
  • la corteza rallada de 1/2 Lemon
  • 80 g de pasas
Por otro lado
  • 1 yema de huevo
  • 60 g de azúcar gruesa
Para la bandeja del horno
  • mantequilla o margarina
Arahan
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente. En el centro de ésta, mezclar la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche. Dejar fermentar la masa previa de levadura 15 minit.
  2. Picar la corteza de limón y la de naranja. Amasar la mantequilla derretida con los huevos, el azúcar. la masa previa y la harina. Incorporar a esta masa la corteza de limón, la de naranja, las especias y las pasas. Dejar fermentar la masa 20 minit.
  3. Poner la masa en bolas de 50 g sobre la bandeja del horno y dejar que suba, tapada, hasta alcanzar el doble de tamaño.
  4. Calentar el horno a 200 grados. Untar los buns con la yema batida. esparcir sobre ellos el azúcar gruesa y cocerlos 50 minutos a altura media.
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