Arroz negro

arroz negro
Arroces
Arroz negro
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Uno de mis arroces favoritos mmmmm.
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waktu Prep
15 min
masa memasak
20 min
Jumlah masa
35 min
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Bahan-bahan
  • Arroz (600 grs.)
  • Caldo de pescado y marisco (1,250 litros.)
  • 1/2 Cebolla picadita
  • 4 Dientes de ajo picadito
  • 2 Tomates maduros rallados
  • Un poco de perejíl picado
  • 1/2 Kg. Chipirones (sepión muy pequeño, también llamado jibia)
  • Una cucharada de pimentón molido dulce
  • Aceite de oliva y sal.
Arahan
  1. En una paella poner el aceite con un poco de sal y cuando esté caliente poner la cebolla y dorarla a fuego lento.
  2. Añadir los chipirones, un poco después el ajo, el tomate dejamos freir, ponemos el pimentón y el perejil, damos unas vueltas para que suelte la tinta el chipirón, ponemos el arroz, lo freimos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y dejamos secar los primeros 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.
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