Albondigas al mijo

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waktu Prep
10 min
masa memasak
10 min
Jumlah masa
20 min
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20 min
Bahan-bahan
  • 200 g. de mijouna zanahoria
  • una cebolla
  • un calabacín
  • 2 tomates
  • perejil
  • lechuga
  • aceitunas negras
  • tomillo
  • aceite de oliva extravirgen
  • sal y pimienta.
Arahan
  1. Cocer el mijo en medio litro de agua. Pelar y rallar la zanahoria y el calabacín. Cortar la cebolla en rodajas y cocer en una cazuela a fuego lento y con poco agua hasta que quede transparente. Añadir el resto de las verduras y el aceite y cocer. Mezclar en un bol el mijo con las verduras cocidas, tomillo, perejil, sal y pimienta. Formar albóngigas con la mezcla y pasarlas por harina antes de freirlas en abundante aceite muy caliente. Adornar con la lechuga y las olivas. Con este plato se consigue un gran aporte de fibra.
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