Mousse de zanahorias
Mousse de zanahorias
2014-12-17 10:41:00
Personas 4
El mejor mousse de zanahorias, una receta hecha por cocineros profesionales al alcance de tu mano y con ingredientes de uso común.
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Ingredientes
- 1/2 kilo de zanahorias
- 3 tazas de agua
- 1 cuchararadita de sal
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- el agua donde se cocinan las zanahorias, completada con consome de carne o de pollo, hasta obtener 1 1/2 taza
- 3/4 de taza de crema para batir
- 1/3 de cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
- 1 cucharada de azicar
- 1/32 de cucharadita de nuez moscada, rallada
- 6 gotas de salsa picante.
Instrucciones
- Se pelan las zanahorias, se enjuagan: se cortan en pedazos y se cocinan en agua con sal hasta ablandar. Se escurren.
- En una olla se pone a remojar Ia gelatina en 1 1/2 taza de consome frio y se cocina por 2 minutos. Se pone aparte.
- Se trituran todos los ingredientes, se vierte Ia mezcla en un molde antiadherente y se mete a la nevera por varias horas o hasta endurecer
- Para servir se coloca el molde en agua caliente por algunos segundos y se voltea la mousse sobre una bandeja previamente humedecida.
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