Mousse de chocolate blanco y negro
Mousse de chocolate blanco y negro
2018-04-05 11:23:45
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 8 yemas
- ¾ l. de nata
- 180 gr. de azúcar
- 250 gr. de chocolate negro
- 250 gr. de chocolate blanco
Para decorar
- galletas
- virutas de chocolate
- fideos de chocolate
- grosellas
- hojas de menta
Instrucciones
- Corta los chocolates (blanco y negro) y fúndelos por separado, bien a baño María, bien en el microondas.
- Con una batidora de varillas monta por un lado la nata y por otro las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas.
- Mezcla la nata y las yemas con movimientos suaves y envolventes. Divide la masa en dos y añade la mitad al chocolate blanco y el resto al chocolate negro.
- Mezcla bien, introduce cada masa en una manga pastelera y sirve a tu gusto en pequeños recipientes de porcelana o cristal. Acompaña con una galletas y decora con virutas y fideos de chocolate, grosellas y hojas de menta.
Notas
- El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y lecitina de soja. Es rico en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo, pero es más difícil de trabajar que el negro.
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