Montoncitos de almendra
Montoncitos de almendra
2019-01-03 14:46:37
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 100 g de pasas
- 1 copita de licor de ron (2 cl)
- 400 g de cobertura de chocolate con leche
- 150 g almendras en barritas tostadas
- 30 g de corteza de limón confitada picada
Para la bandeja del horno
- papel de aluminio o papel barba
Instrucciones
- Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio o papel barba. Regar las pasas con el ron y dejar macerar una noche.
- Derretir el chocolate al baño maría, dejar enfriar un poco y mezclar con las pasas y el ron, las almendras y la corteza de limón confitada. Hacer pequeños montoncitos de masa con una cucharilla y colocarlos sobre la bandeja de horno. Dejar secar un poco.
- Por último meterlos en el frigorífico para que se endurezcan del todo.
Notas
- En lugar de pasas se pueden utilizar dos tazas de merengue consistente picado. El confite resulta así más suelto y ligero.
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