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Merengues exóticos con helado

Merengues exóticos con helado
dulces
receta gourmet
Helados
Merengues exóticos con helado
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1/4 l de clara de huevo (de unos 8 huevos)
  • 200 g de azúcar
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 30 g de fécula
  • 50 g de cacao en polvo
Por otro lado
  • 1/4 l de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 6 kiwis
  • 2 cajas familiares de helado
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instrucciones
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 100 grados. Batir las claras junto con el azúcar a punto de nieve. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula y el cacao y mezclar con las claras.
  2. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y formar con ella 14 espirales ovaladas de merengue sobre el papel barba. Dejar secar los merengues durante la noche en el horno a altura media, dejando la puerta del horno algo abierta con ayuda de un cucharón.
  3. Montar la nata junto con el azúcar y meterla en una manga pastelera con boquilla estrellada.
  4. Formar aros de nata sobre los merengues enfriados. Pelar y cortar en rodajas los kiwis y repartir éstas sobre la nata. Poner encima gruesas tajadas de helado.
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