Merengues exóticos con helado
Merengues exóticos con helado
2018-11-18 13:16:30
Porciones 14
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1/4 l de clara de huevo (de unos 8 huevos)
- 200 g de azúcar
- 175 g de azúcar en polvo
- 30 g de fécula
- 50 g de cacao en polvo
Por otro lado
- 1/4 l de nata líquida
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 kiwis
- 2 cajas familiares de helado
Para la bandeja del horno
- papel barba
Instrucciones
- Forrar una bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 100 grados. Batir las claras junto con el azúcar a punto de nieve. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula y el cacao y mezclar con las claras.
- Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y formar con ella 14 espirales ovaladas de merengue sobre el papel barba. Dejar secar los merengues durante la noche en el horno a altura media, dejando la puerta del horno algo abierta con ayuda de un cucharón.
- Montar la nata junto con el azúcar y meterla en una manga pastelera con boquilla estrellada.
- Formar aros de nata sobre los merengues enfriados. Pelar y cortar en rodajas los kiwis y repartir éstas sobre la nata. Poner encima gruesas tajadas de helado.
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