Mejillones en salsa verde
Mejillones en salsa verde
2018-01-04 23:00:44
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 Kg de mejillones
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de caldo o agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de maicena
- sal
- pimienta blanca
Instrucciones
- Limpiaremos los mejillones para quitarle las impurezas y las valvas con ayuda de una puntilla.
- Añadiremos en una cazuela el vino blanco, el agua (o el caldo) y los mejillones. La llevaremos al fuego. Cubriremos con una tapa y esperaremos unos minutillos a que se abran por completo.
- Una vez saquemos los mejillones de sus cáscaras, pasaremos el líquido resultante por un colador.
- En una sartén honda sofreíremos los ajos y la cebolleta, e incorporaremos la maicena diluida en un poco de agua. Mezclaremos bien los ingredientes con una cuchara de madera y añadiremos poco a poco el caldo de cocer los mejillones, hasta que quede con la textura deseada.
- A continuación, agregaremos los mejillones, dejando que tomen temperatura, y salpimentaremos.
- Por último, añadiremos el perejil picado para darle a la salsa el color verde característico.
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