Mejillones en salsa verde

mejillones en salsa verde
mariscos
Pescado
Mejillones en salsa verde
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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Ingredientes
  • 1 Kg de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de caldo o agua
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de maicena
  • sal
  • pimienta blanca
Instrucciones
  1. Limpiaremos los mejillones para quitarle las impurezas y las valvas con ayuda de una puntilla.
  2. Añadiremos en una cazuela el vino blanco, el agua (o el caldo) y los mejillones. La llevaremos al fuego. Cubriremos con una tapa y esperaremos unos minutillos a que se abran por completo.
  3. Una vez saquemos los mejillones de sus cáscaras, pasaremos el líquido resultante por un colador.
  4. En una sartén honda sofreíremos los ajos y la cebolleta, e incorporaremos la maicena diluida en un poco de agua. Mezclaremos bien los ingredientes con una cuchara de madera y añadiremos poco a poco el caldo de cocer los mejillones, hasta que quede con la textura deseada.
  5. A continuación, agregaremos los mejillones, dejando que tomen temperatura, y salpimentaremos.
  6. Por último, añadiremos el perejil picado para darle a la salsa el color verde característico.
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